TSE Diary

TSEことテセの料理、グルメ系ブログです!食で楽しむをコンセプトにつらつら書いていきます 笑

コンビニのサラダチキンをで作る、超簡単辛くないタイカレー!

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皆さん、こんにちはTSEです!!

今回は以前、コンビニのサラダチキンを
チキンティッカにしたように、
コンビニのサラダチキンを
美味しくタイカレーにしていきます!!

www.tsespice.work

皆さんの中には、
イカレーって辛いんじゃ

って思われる方もいると思いますが
今回は、グリーンチリを使用していないので
お子様でも食べられる使用になってます!

ナンプラーが必要になってくるなど
多少めんどくさい食材は必要ですが
かなり美味しい仕上がりになりました!!

それではさっそくタイカレーを
作っていきましょう!!

材料(2人前)

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  • サラダチキン 1つ
  • パプリカ 1/2個
  • なすび 1本
  • ココナッツミルク 200ml
  • ナンプラー 大さじ1
  • きざみパクチー(S&B) 大さじ1
  • イカの塩辛 大さじ1
  • にんにく 1片
  • しょうが 1片
  • スイートバジル 適量

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イカレーを作る上で
重要になってくるのが、

ココナッツミルク f:id:yuuffffff:20190730010626p:plain

カピ(エビのペースト状調味料) f:id:yuuffffff:20190730010706p:plain

ナンプラー(魚醬) f:id:yuuffffff:20190730010841p:plain

の3種類(勝手に3種の神器って呼んでる)

ココナッツミルクとナンプラー
スーパーで手に入るのですが
カピが手に入らない…

カピ えびペースト カンチャナ 250g

カピ えびペースト カンチャナ 250g

Amazonをはじめとした
信販売では見かけましたが
カルディーでは
見つけられませんでした 泣

カピの代用品として
イカの塩辛や酒盗
使われることがあるそうなので
今回はイカの塩辛をチョイスいたしました!

作り方

①まずはにんにく、しょうがおよびコリアンダーシードとクミンシードを
弱火で炒めていきます!

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焦げないように弱火で弱火で…

いい香りがしてくるまで炒めていきます!

②香りが立ったら、ココナッツミルクを加えます! f:id:yuuffffff:20190730011948j:plain

写真では、1度強火で沸騰させています!

③ココナッツミルクが沸騰したら、ナンプラーを加えます!

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ナンプラーも匂いのくせが強い~

ナンプラーを加えたら、パクチーペーストと塩辛を加えます! f:id:yuuffffff:20190730012249j:plain

ナンプラーを加えたあたりから
香りがめちゃくちゃタイカレー 笑

⑤ナス、パプリカ、一口大に切ったサラダチキンを加えます!

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具材は一気に加えちゃってください!

具材を加えたら
弱火でコトコト10分ほど煮込んでいきます!

⑥煮込んだら最後に、ちぎったスイートバシルを加えさっと煮込む! f:id:yuuffffff:20190730012734j:plain

⑦バジルを加えさっと煮込んだら、盛り付けて完成!

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今回の盛り付けはwith バジル&ライム

まとめ

さて、タイカレーって
グリーンや、レッド、イエローカレーじゃないの??
って思われるかもしれません

しかし、タイカレーの定義を紐解くと
香辛料やハーブとともに、水やココナッツミルクで
肉や魚を煮込んだ料理とあるので

今回、スイートバジルパクチーといったハーブ
コリアンダーやクミンの香辛料をとともに
ココナッツミルクでサラダチキンを煮込んでいるので
立派なタイカレーです!!

今回のタイカレーを開発するにあたり
重要であると感じたのは、

香りとコクをどうだすか?です

イカレーの香りに重要となってくるのは
ココナッツミルク、ナンプラーそしてパクチーです! (コリアンダーシードはパクチーの種なのでこちらも重要)

試しに、ココナッツミルク、ナンプラーパクチー
煮込んでみてください!
あっという間によく嗅ぐタイカレーの香りがします!

しかしこれだけだと、深みのある味になりませんでした…

そこで重要なコクを生み出すのが
イカの塩辛だったのです!

イカの塩辛で家でも簡単に
店で出るような深みのある味に変わりました!

今回は具材をサラダチキンにしましたが
普通の鶏肉でもよし、エビでもよしと
アレンジは無限大に広がります!!

ぜひ家でタイを感じちゃってください!!