TSE Diary

TSEことテセの料理、グルメ系ブログです!食で楽しむをコンセプトにつらつら書いていきます 笑

彼氏に作れば100%ウケる!簡単にできる手作りバターチキンカレーの作り方!!

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皆さん、こんばんはTSEです!!

突然ですが、バターチキンカレーってご存知でしょうか??
って知ってる人めちゃくちゃ多いと思います(なんで聞いてん!!)

インドカレーの中でも断トツの人気を誇るバターチキンカレー
これを、家で、しかも彼女さんに手作りされたらもう…
彼氏さんはワンパンですよ!!

これが作れれば「私、料理が得意やで!」って公言できますよ!
私はしてます…(笑)

というわけで、簡単にできる絶品のバターチキンカレーの作り方
紹介していきます!!

バターチキンカレーを最高においしく作るコツは今回も3つです!

①中火でトマトの水分をしっかり飛ばす!

②ピーナッツバターはマスト級に大活躍!

③しっかり牛乳で煮込む!

材料

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ピーナッツバターは本当に必須!!あるなしでコクが全然違います!

食材

  • 鶏もも肉 200g
  • ホールトマト 100g(カットトマトでも可)
  • 牛乳 200ml
  • 生クリーム 大さじ1
  • ピーナッツバター 大さじ1
  • にんにく 2片
  • しょうが 1片
  • バター 20g
  • ヨーグルト 大さじ2

いつもと違い玉ねぎが登場しません!

今回使用したスパイス

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いつもの基本4スパイス!

辛いのが苦手な方は、チリペッパーを入れないでください!

作り方

トマトの水分をしっかり飛ばす!!

①フライパンを弱火で温め、バターを溶かしていきます! f:id:yuuffffff:20190624013453p:plain

②トマトを加え、潰しながら中火で加熱していく!

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かき混ぜながら焦がさないように炒めます!

この時のコツは
焦げないように混ぜながら!!! です!

玉ねぎを炒めるときは
強火で焦がしコクを深めますが
今回は単純に水分を飛ばすだけなので
中火で行きます!!

しっかりとここで水分を飛ばして
トマトの旨味を凝縮させましょう!!
ここで水分を飛ばさないと旨味が減ります!!

③水分が飛んだらにんにく、しょうがのすりおろしを加えさらに炒める!

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にんにく、しょうがはみじん切りでも構いません!

にんにく、しょうがを加えても変わらず中火

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にんにく、しょうが投入後しっかり水分を飛ばした姿!

これくらいになるまで水分を飛ばしていきます!!

水分を飛ばしたらスパイスを加え炒めます(弱火)

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チリペッパー入れるの忘れてますが、この後入れてます(写真なし)

ヨーグルト、ピーナッツバターを投入!!ピーナッツバターはほんまにマストですよ!

④先ほど③で作った水分が飛んだペーストにヨーグルトとピーナッツバターを加えます!

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ピーナッツバターがバターチキンの深いコクを生み出す!

ここの工程だけは抜かすことができません!!

正直、他の工程ももちろん重要ですが
ピーナッツバターは本当に大切です!

ナッツ系のコクがバターチキンを旨くすると
考えられるのでここはカシューナッツペーストでも
クルミペーストでも行けるかもしれません
今後検証して記事にしたいですね!!

⑤投入後、混ぜて水分を飛ばします!

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投入後、混ぜて水分が飛んだ姿!

上の画像の
ペーストが今回のカレールーの素になります!!

牛乳を加えしっかり煮込む!今回も煮込みは重要です!

⑥先ほどの⑤でできたカレールーの素に鶏もも肉を加えます!

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こんな感じになります!!

加えたら、カレールーの素と鶏肉を
混ぜ合わせ、なじませます!(この時も中火)

⑦牛乳を加え煮込んでいきます!!

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牛乳を加えた直後!!

牛乳を加えたら強火で一度沸騰させ
沸騰後弱火でじっくり煮込んでいきます!!
この工程でチキンの旨味が溶けて
ルーが最高においしくなります!

10分ほど煮込むと

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まだまだ煮込みが足りません!水分が多く、この時食べてもまずいです…

さらに10分ほど煮込むと
水分が飛んで、とろりと粘度が増してきます!! (あくまで時間は目安、水分の飛び具合で、煮込む時間は調整してください)

煮込みの大切さはこちらの記事でも! www.tsespice.work

⑧水分が飛び、ルーが濃くなってきたら生クリームを加えます!

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20分ほど煮込み、とろみが増したルーに生クリームを加えます!

⑨味を見て塩味を足して、好みの味に仕上げる!

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ここまで塩を入れてなかったので味がぼやけてました!煮込みで塩を加えてしっかり調整します!

塩で味を調え、味見でうまいと感じたら完成です!!

まとめ

バターチキンを作ったのは久しぶりでしたが
やっぱりバターチキンカレーはうますぎですね!(笑)

本当にお店で食べるかのような濃厚さ! 唯一のネックはカロリーの高さですね…(泣)
今後は女性もうれしい低カロリーバターチキンの
レシピ開発していきたいと思います!

本当にうまいので
ぜひマスターして意中の人の
胃袋をわしづかみにしちゃってください!!

①中火でトマトの水分をしっかり飛ばす!

②ピーナッツバターはマスト級に大活躍!

③しっかり牛乳で煮込む!